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食品の匂いと異臭

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000133014
書誌種別 図書
著者名 加藤寛之／著
渡辺久夫／著
出版者 幸書房
出版年月 ２０１１．５
ページ数 ７，１５８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7821-0352-4
分類記号 498.53
書名 食品の匂いと異臭　
書名ヨミ ショクヒン　ノ　ニオイ　ト　イシュウ
内容紹介 食品の匂いと異臭を科学的な視点から解説。においの感じ方、異臭発生に影響を及ぼす要因、異臭の分析法や事例などを収録。品質管理、異臭クレームへの対策に役立つ。
件名1 食品化学
件名2 におい


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008368227498.5/1347/ 書庫帯出可在庫 ○
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