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焼肉の誕生　(生活文化史選書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000121190
書誌種別 図書
著者名 佐々木道雄／著
出版者 雄山閣
出版年月 ２０１１．３
ページ数 １８０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-639-02175-9
分類記号 383.821
書名 焼肉の誕生　(生活文化史選書)
書名ヨミ ヤキニク　ノ　タンジョウ
内容紹介 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった！　日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
著者紹介 １９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。
件名1 料理－肉
件名2 料理（朝鮮）
件名3 料理（日本）


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1 県立図008337859383.8/687/ 書庫帯出可在庫 ○
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