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フランス料理の歴史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000119954
書誌種別 図書
著者名 マグロンヌ・トゥーサン＝サマ／著
太田佐絵子／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０１１．４
ページ数 ３３３，３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-562-04682-9
分類記号 383.835
書名 フランス料理の歴史　
書名ヨミ フランス　リョウリ　ノ　レキシ
内容紹介 中世から現代にいたる１０００年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット（レシピ）付。
著者紹介 １９２６年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
件名1 食生活－歴史
件名2 料理（西洋）－フランス
件名3 富豪


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1 県立図008336836383.8/686/ 書庫帯出可在庫 ○
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