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＜脱＞安売り競争食品企業の戦略転換　(ＪＡ総研研究叢書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000114776
書誌種別 図書
著者名 澤千恵／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２０１１．３
ページ数 １７２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-540-10161-8
分類記号 619.6
書名 ＜脱＞安売り競争食品企業の戦略転換　(ＪＡ総研研究叢書)
書名ヨミ ダツ　ヤスウリ　キョウソウ　ショクヒン　キギョウ　ノ　センリャク　テンカン
副書名 国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ
内容紹介 大豆と豆腐を対象に食農連携の展開論理を追究した書。豆腐の原料である大豆の国内外の需給構造と、豆腐のフードシステムの変遷を明らかにし、豆腐製造企業に対するインタビューをもとに実際の豆腐製造企業の論理と行動に迫る。
著者紹介 １９８０年富山県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程満期退学。博士（農学）。元ＪＡ総合研究所基礎研究部研究員。
件名1 豆腐


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008329237619/192/ 県人文庫帯出可在庫 ○
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