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食のイタリア文化史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000113797
書誌種別 図書
著者名 アルベルト・カパッティ／［著］
マッシモ・モンタナーリ／［著］
出版者 岩波書店
出版年月 ２０１１．２
ページ数 １６，４２６，２２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-00-023479-5
分類記号 383.837
書名 食のイタリア文化史　
書名ヨミ ショク　ノ　イタリア　ブンカシ
内容紹介 長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。
著者紹介 １９４４年生まれ。イタリア・パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化学大学教授。
件名1 食生活－歴史
件名2 料理（西洋）－イタリア


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1 県立図008352510383.8/691/ 書庫帯出可在庫 ○
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