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雑穀入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000107736
書誌種別 図書
著者名 井上直人/共著
倉内伸幸/共著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2010.12
ページ数 9,130p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-88927-144-7
分類記号 616.6
書名 雑穀入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ ザッコク ニュウモン
内容紹介 アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、加工と品質、栄養と機能性、調理、法規制まで、幅広く解説する。
件名1 穀物


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008315012616.6/23/ 書庫帯出可在庫 

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