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長崎奉行のお献立

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000106125
書誌種別 図書
著者名 江後迪子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 ２０１１．２
ページ数 ６，２２０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-642-08048-4
分類記号 383.8193
書名 長崎奉行のお献立　
書名ヨミ ナガサキ　ブギョウ　ノ　オコンダテ
副書名 南蛮食べもの百科
内容紹介 鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
著者紹介 １９３４年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動を行う。著書に「信長のおもてなし」等。
件名1 食生活－歴史
件名2 食物


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1 県立図008305138383.8/683/ 書庫帯出可在庫 ○
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