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王のパティシエ

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000095518
書誌種別 図書
著者名 ピエール・リエナール／著
フランソワ・デュトゥ／著
出版者 白水社
出版年月 ２０１０．１２
ページ数 ２２３，７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-560-08105-1
分類記号 588.35
書名 王のパティシエ　
書名ヨミ オウ　ノ　パティシエ
副書名 ストレールが語るお菓子の歴史
内容紹介 クグロフ、メレンゲ、ミル＝フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。
件名1 菓子


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008298820588.3/112/ 書庫帯出可在庫 ○
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