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食の歴史と日本人

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000085206
書誌種別 図書
著者名 川島博之／著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 ２０１０．１１
ページ数 ２４６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-492-04402-5
分類記号 611.3
書名 食の歴史と日本人　
書名ヨミ ショク　ノ　レキシ　ト　ニホンジン
副書名 「もったいない」はなぜ生まれたか
内容紹介 日本人はなぜ食べ物を残すことに罪の意識を感じるのか？　「もったいない」「勤勉」など日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす、異色の日本論。
著者紹介 １９５３年東京都生まれ。東京大学大学院工学系研究科博士課程単位取得のうえ退学（工学博士）。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。著書に「農民国家中国の限界」「食料自給率の罠」など。
件名1 食糧問題－歴史
件名2 食生活－歴史


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1 県立図008257636611.3/448/ 書庫帯出可在庫 ○
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