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日本人が知らない世界のすし　(日経プレミアシリーズ)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000065427
書誌種別 図書
著者名 福江誠／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 ２０１０．８
ページ数 １９１ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-532-26088-0
分類記号 596.21
書名 日本人が知らない世界のすし　(日経プレミアシリーズ)
書名ヨミ ニホンジン　ガ　シラナイ　セカイ　ノ　スシ
内容紹介 フルーツ、唐辛子、チョコレート…。目を疑うネタも、やっぱりすし。今や「すし」は海外の食文化に溶け込み、大きな変貌を遂げている。日本人の想像を超え世界に広がる実情を徹底レポート。
著者紹介 １９６７年富山県生まれ。金沢大学法学部卒業。経営コンサルティング会社で寿司ビジネスに携わり、経営コンサルタント事務所を独立開業。東京すしアカデミー代表兼校長。
件名1 すし


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008829053596.1/391/ 県人文庫帯出可在庫 ○
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