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朝鮮通信使をもてなした料理

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000048075
書誌種別 図書
著者名 高正晴子／著
出版者 明石書店
出版年月 ２０１０．６
ページ数 ２２６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-7503-3214-7
分類記号 596.21
書名 朝鮮通信使をもてなした料理　
書名ヨミ チョウセン　ツウシンシ　オ　モテナシタ　リョウリ
副書名 饗応と食文化の交流
内容紹介 慶長１２年、朝鮮王朝から江戸時代最初の外交使節が来訪した。江戸をめざす一行をもてなした饗応料理の食材は、いかに調達・調理されたのか？　朝鮮通信使饗応の記録をたどり、日朝両国の“食文化の交流”をひもとく。
著者紹介 １９４３年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。元梅花女子大学短期大学部勤務。著書に「朝鮮通信使の饗応」など。
件名1 料理（日本）－歴史
件名2 朝鮮通信使


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1 県立図008194268596.1/389/ 書庫帯出可在庫 ○
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