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栄養・食事管理のための施設別給食献立集

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タイトルコード 1000000041110
書誌種別 図書
著者名 鈴木久乃／編著
殿塚婦美子／編著
出版者 建帛社
出版年月 ２０１０．３
ページ数 ４，２１５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7679-0427-6
分類記号 498.59
書名 栄養・食事管理のための施設別給食献立集　
書名ヨミ エイヨウ　ショクジ　カンリ　ノ　タメ　ノ　シセツベツ　キュウショク　コンダテシュウ
内容紹介 各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所から学校、事業所、病院までを網羅する。「日本人の食事摂取基準（２０１０年版）」準拠。
著者紹介 女子栄養大学名誉教授。
件名1 給食


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1 県立図008180093498.8/207/ 書庫帯出可在庫 ○
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