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包丁を極める

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000036921
書誌種別 図書
出版者 スタジオタッククリエイティブ
出版年月 2010.5
ページ数 135p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88393-391-4
分類記号 581.7
書名 包丁を極める 
書名ヨミ ホウチョウ オ キワメル
副書名 日本刀に源流を持つ伝統刃物
内容紹介 和包丁と洋包丁に関する必要最低限の基礎知識と、正しい扱い方を、習熟者の作業や技術を捉えた写真とともに解説。包丁の製作工程、研ぎの基本理論なども紹介する。
件名1 包丁
件名2 料理
件名3 研磨・研削材


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008172041581/47/ 書庫帯出可在庫 

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