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食品微生物学辞典

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タイトルコード 1000000030727
書誌種別 図書
著者名 日本食品微生物学会／監修
出版者 中央法規出版
出版年月 ２０１０．４
ページ数 ３４１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-8058-3229-5
分類記号 498.54
書名 食品微生物学辞典　
書名ヨミ ショクヒン　ビセイブツガク　ジテン
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。
件名1 食品衛生－辞典
件名2 微生物学－辞典


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1 県立図008160418498.5/1309/ 参考書禁帯出在庫 ×
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