書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000028515 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
食品工業編集部/編纂
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出版者 |
光琳
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出版年月 |
2010.3 |
ページ数 |
139p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-7712-1001-1 |
分類記号 |
588.09
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書名 |
食品工業におけるカビ汚染対策 (食品工業NEO) |
書名ヨミ |
ショクヒン コウギョウ ニ オケル カビ オセン タイサク |
内容紹介 |
発がん物質であるカビ毒の現状から、汚染実態、苦情相談と食中毒、工場などにおける現場対策、検出技術、カビ毒の分析キットまでをまとめて解説する。雑誌『食品工業』連載を再編集して単行本化。 |
件名1 |
食品工業
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件名2 |
食品衛生
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件名3 |
かび
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 008165268 | 588/243/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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