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新しい介護食・嚥下食レシピ集

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000011629
書誌種別 図書
著者名 西尾正輝／著
池上晴樹／著
出版者 インテルナ出版
出版年月 ２０１０．１
ページ数 ２６６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-900637-40-5
分類記号 493.73
書名 新しい介護食・嚥下食レシピ集　
書名ヨミ アタラシイ　カイゴショク　エンゲショク　レシピシュウ
副書名 食を楽しんで栄養を取り入れるために
内容紹介 フランス料理の技法を積極的に取り入れ、「美しさ」「おいしさ」を追求した、新しいスタイルの介護食・嚥下食のレシピ集。３段階の嚥下機能レベルにあわせた料理を提案し、１つの料理に対して２〜３通りの作り方を示す。
件名1 嚥下障害
件名2 食餌療法


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008104291491.3/679/ 書庫帯出可在庫 ○
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