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フランス料理二大巨匠物語

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000006983
書誌種別 図書
著者名 宇田川悟／著
出版者 河出書房新社
出版年月 ２００９．１２
ページ数 ２１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-309-01952-9
分類記号 596.23
書名 フランス料理二大巨匠物語　
書名ヨミ フランス　リョウリ　ニダイ　キョショウ　モノガタリ
副書名 小野正吉と村上信夫
内容紹介 ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命－。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
著者紹介 １９４７年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランスの社会、文化、食文化に詳しい。著書に「食はフランスに在り」「パリの調理場は戦場だった」など。
件名1 料理（西洋）－フランス


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1 県立図008095945596.3/243/ 書庫帯出可在庫 ○
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