書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000004035 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
川端晶子/著
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出版者 |
東信堂
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出版年月 |
2009.11 |
ページ数 |
26,428p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
978-4-88713-945-9 |
分類記号 |
596.04
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書名 |
いま蘇るブリア=サヴァランの美味学 |
書名ヨミ |
イマ ヨミガエル ブリア サヴァラン ノ ビミガク |
内容紹介 |
「食べる」ことと人間生活全般、さらに民族の文化・風俗と「食」との切実な関わりを的確に把握し、機知に富んだ筆致で表現した名著「味覚の生理学」を、今日的な視点から解説・解読する。『食の科学』連載を加筆修正し書籍化。 |
件名1 |
美味礼讃
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 008159113 | 596/1231/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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