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美しい盛りつけの基本

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000002766
書誌種別 図書
著者名 久保香菜子／著
出版者 成美堂出版
出版年月 ２０１０．１
ページ数 １６０ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 978-4-415-30601-8
分類記号 596
書名 美しい盛りつけの基本　
書名ヨミ ウツクシイ　モリツケ　ノ　キホン
副書名 料理の印象ががらりと変わる！盛りつけのルールとコツ
内容紹介 同じ料理を作るなら、おいしく見えるように盛りつけたい…。器と盛りつけの基本、食材別盛りつけのアレンジテクニックなど、プロの経験から生み出された、美しい盛りつけのルールとコツを紹介します。
著者紹介 料理研究家。同志社大学英文学科卒業。辻調理師専門学校で調理師免許、ふぐ調理免許を取得。同学校出版部を経て独立。著書に「煮物大好き」「時間がおいしくしてくれる」など。
件名1 料理


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1 県立図008088866596/1215/ 書庫帯出可在庫 ○
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