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４７都道府県・地野菜／伝統野菜百科

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000001480
書誌種別 図書
著者名 成瀬宇平／著
堀知佐子／著
出版者 丸善
出版年月 ２００９．１１
ページ数 ４，３４８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-621-08204-1
分類記号 626
書名 ４７都道府県・地野菜／伝統野菜百科　
書名ヨミ ヨンジュウナナ　トドウ　フケン　ジヤサイ　デントウ　ヤサイ　ヒャッカ
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。著書に「４７都道府県・伝統食百科」など。
件名1 蔬菜


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1 県立図008086852626/208/ 書庫帯出可在庫 ○
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