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美酒の設計

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000000884
書誌種別 図書
著者名 藤田千恵子／著
出版者 マガジンハウス
出版年月 ２００９．１１
ページ数 １７１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-8387-2039-2
分類記号 588.52
書名 美酒の設計　
書名ヨミ ビシュ　ノ　セッケイ
副書名 極上の純米酒を醸す杜氏・高橋藤一の仕事
内容紹介 酒造り歴４５年の経験をもつ高橋藤一は、酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ベテラン杜氏の酒造りの現場を描き、ものづくりの原点に迫ったノンフィクション。
著者紹介 １９６１年群馬県生まれ。フリーライター。全国の蔵元巡りをライフワークにしている。著書に「日本の大吟醸１００」「杜氏という仕事」など。
件名1 清酒
件名2 杜氏


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1 県立図008083537588.5/392/ 書庫帯出可在庫 ○
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