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チーズの歴史　(「食」の図書館)

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タイトルコード 1000001050458
書誌種別 図書
著者名 アンドリュー・ドルビー／著
富原まさ江／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０２４．１
ページ数 １８８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-07357-3
分類記号 648.18
書名 チーズの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ チーズ　ノ　レキシ
内容紹介 五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。
著者紹介 英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。著書に「スパイスの人類史」など。
件名1 チーズ－歴史


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1 県立図010657112648/266/ 一般開架帯出可在庫 ○
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